Перестала варить свеклу на салаты часами: друг повар научил готовить свеклу вкуснее и проще - как они у себя в ресторане делают

Перестала варить свеклу на салаты часами: друг повар научил готовить свеклу вкуснее и проще - как они у себя в ресторане делают

pxhere.com Варка свеклы — занятие медитативное. И безнадежно долгое. Кастрюля булькает на плите часа три, кухня превращается в сауну, а драгоценный корнеплод на выходе часто становится водянистым и безвкусным. Казалось бы, участь неизбежна. Но всё меняется, когда в дело вступает ресторанный подход. Оказывается, есть способ готовить свеклу вкуснее и проще, отказавшись от варки в принципе. Этот лайфхак от шеф-повара раз и навсегда меняет представление о приготовлении винегрета, селедки под шубой и прочих салатных шедевров. Секрет в одном слове: запекание. Зачем отказываться от классической варки? Вода — главный враг вкуса и текстуры свеклы при таком способе приготовления. Она вымывает сладость, делает мякоть рыхлой, лишает характерного аромата. Особенно обидно, когда попадается безвкусный, «травинный» корнеплод — после многочасовой варки он таким и останется. В ресторанах же ценят интенсивность вкуса и его сохранность. Поэтому там свеклу практически никогда не варят. Там её запекают. Этот метод позволяет не только сэкономить время (активное, то есть ваше), но и концентрировать вкус, делая свеклу по-настоящему сладкой и ароматной. Именно так готовят свеклу в ресторане, и сейчас вы узн...
10:44, 29.12.2025
Сообщает источник: progorod58.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Больше не нужно варить свеклу часами: хватит всего 15 минут - и без вони на весь домБольше не нужно варить свеклу часами: хватит всего 15 минут - и без вони на весь дом Больше не нужно варить свеклу часами: хватит всего 15 минут - и без вони на весь ...

Не варю свеклу часами  хватает 15 минут: есть одна уловка при варке  выходит вкуснее, сочнее и не воняет на весь домНе варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и не воняет на весь дом Свекла — овощ, который многие любят, но часто обходят стороной из-за долгой варк ...

Вместо привычного кипятка  лед: вот как варить свеклу в разы быстрееВместо привычного кипятка – лед: вот как варить свеклу в разы быстрее freepikСвекла для салатов будет готова за 10 минут вместо привычного часа – кули ...

Винегрет начинается здесь: как варить свеклу, чтобы она оставалась яркой и сочнойВинегрет начинается здесь: как варить свеклу, чтобы она оставалась яркой и сочной При неверном подходе к термообработке свекла иногда становится не только бледной ...

Один шеф-повар научил меня готовить две очень вкусные начинки для блинов: и всего из одной основы - муж оценивал первымОдин шеф-повар научил меня готовить две очень вкусные начинки для блинов: и всего из одной основы - муж оценивал первым прогород История, знакомящая с двумя очень вкусными начинками для блинов, начала ...

Как готовили свеклу для Владимира ЛенинаКак готовили свеклу для Владимира Ленина? Вильям Похлёбкин, один из самых авторитетных историков кулинарии, утверждал, что ...

Вместо кипятка  лед: как сверить свеклу за 10 минут, а не за часВместо кипятка – лед: как сверить свеклу за 10 минут, а не за час Про ГородСвекла сварится за 10 минут вместо обычного часа – кулинары раскрыли пр ...

Лучшая защита от вирусов и простуд: зимой нужно налегать на клюкву и свеклуЛучшая защита от вирусов и простуд: зимой нужно налегать на клюкву и свеклу Доктор Владимир Ивашков составил список продуктов, необходимых в зимнем рационе ...

Свеклу теперь готовлю не варкой, а совсем иначе: пробуем модный тренд со льдомСвеклу теперь готовлю не варкой, а совсем иначе: пробуем модный тренд со льдом Про ГородСвеклу больше не обязательно долго варить в кастрюле, чтобы добавить в ...

Полчаса вместо вечности на кухне: неожиданный способ сварить свеклу яркой, сладкой и без потерь времениПолчаса вместо вечности на кухне: неожиданный способ сварить свеклу яркой, сладкой и без потерь времени Варка свеклы стала синонимом многочасового ожидания. Но без этого корнеплода не ...

Не успеваю покупать свеклу, подсели всей семьей не то слово: вкуснота необыкновенная - у нас эта закуска улетает большими сковородкамиНе успеваю покупать свеклу, подсели всей семьей не то слово: вкуснота необыкновенная - у нас эта закуска улетает большими сковородками прогород Иногда самые яркие гастрономические открытия прячутся не на полках с за ...

Свеклу на Шубу варю только в пакете: и почему я раньше не знала о таком простом способе - 25 минут и готовоСвеклу на "Шубу" варю только в пакете: и почему я раньше не знала о таком простом способе - 25 минут и готово Шедеврум Признайтесь, мысль о варке свеклы хотя бы раз в жизни вызывала у вас ти ...

Повар побил медведя приемами дзюдо и продолжил варить лапшуПовар побил медведя приемами дзюдо и продолжил варить лапшу В японской префектуре Аомори повар раменной сумел отбиться от медведя, который п ...

Что за популярный салат Вкуснее Цезаря и как его готовитьЧто за популярный салат «Вкуснее Цезаря» и как его готовить? Встречая 2026 год — год Красной Огненной Лошади, — хочется, чтобы меню отражало ...

Король на столе: раскройте секрет настоящего лагмана  вкуснее, чем в ресторанеКороль на столе: раскройте секрет настоящего лагмана – вкуснее, чем в ресторане Откройте для себя секрет приготовления настоящего лагмана! Узнайте, как приготов ...

Цифровой Иван Сусанин научил костромичей готовить пищу без спешкиЦифровой Иван Сусанин научил костромичей готовить пищу без спешки Народный герой в современном обличье советует нам заниматься едой так, как это д ...

В организм поступает больше витаминов: пищу нужно варить или готовить на паруВ организм поступает больше витаминов: пищу нужно варить или готовить на пару Доктор Наталья Мизинова раскрыла россиянам способ приготовления пищи, считающийс ...

Google и Apple делают переход между ОС прощеGoogle и Apple делают переход между ОС проще Согласно новому отчету, Google и Apple работают над тем, чтобы сделать переход м ...

Перестала помогать детям на пенсии и впервые почувствовала себя счастливой - неприглядная правда жизниПерестала помогать детям на пенсии и впервые почувствовала себя счастливой - неприглядная правда жизни прогород Мечты о пенсии часто рисуют идиллию: наконец-то время для себя, для кни ...

Проще сжечь и нарисовать новый: Монстр АвтоВАЗа LADA Largus FL вобрал в себя самое худшееПроще сжечь и нарисовать новый: «Монстр АвтоВАЗа» LADA Largus FL вобрал в себя самое худшее Лучше бы мотор Renault вернули. Продолжают появляться новые подробности об обнов ...

VSMI.DAY Поиск в новостях