Борщ теперь готовлю без свеклы: вот какой овощ дает такой же цвет - и вкус лучше

Борщ теперь готовлю без свеклы: вот какой овощ дает такой же цвет - и вкус лучше

"Про Город" Классический борщ без свеклы — это не кулинарная ошибка, а реальная альтернатива привычному рецепту. Краснокочанная капуста дает тот же насыщенный цвет и обладает землистым ароматом, близким к свекле, при этом вкус получается более мягким и деликатным. Многие хозяйки перешли на красную капусту, когда обнаружили, что она не только окрашивает борщ в бордово-малиновый оттенок, но и упрощает процесс готовки. В отличие от свеклы, которая требует особого обращения и может потерять цвет при неправильной термообработке, краснокочанная капуста стабильно сохраняет яркость. Для усиления красного оттенка добавляют томатную пасту и красный болгарский перец — они работают в паре с капустой, создавая насыщенный цвет. Краснокочанная капуста готовится быстрее свеклы и не требует предварительного тушения или отдельной обработки. Ее просто шинкуют тонкой соломкой и добавляют в кастрюлю после картофеля, как обычную белокочанную. Важный момент: чтобы капуста не потеряла цвет, можно сбрызнуть ее лимонным соком при обжарке овощной зажарки. Вкус борща на красной капусте получается менее сладким и более сбалансированным, без характерной свекольной землистости, которую любят не все. Красный болг...
06:00, 03.02.2026
Сообщает источник: pg12.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Борщ стал ярче и чище на вкус: какой овощ все портит и почему повара от него отказываютсяБорщ стал ярче и чище на вкус: какой овощ все портит и почему повара от него отказываются Сколько семей, столько и рецептов борща, и спорить по этому поводу — провальная ...

Пятерка за вкус: какой молочный шоколад лучше взять - точку в вопросе поставил Росконтроль"Пятерка" за вкус: какой молочный шоколад лучше взять - точку в вопросе поставил Росконтроль Из архива В XVII веке шоколад продавали в аптеках как лекарство и афродизиак. Се ...

Бескомпромиссный борщ по-болгарски: один овощ меняет ожидания от привычного блюдаБескомпромиссный борщ по-болгарски: один овощ меняет ожидания от привычного блюда Болгарский борщ удивляет своим нетривиальным составом и насыщенным томатно-свеко ...

Чистый вкус без перегруза: вот так готовят борщ по-питерскиЧистый вкус без перегруза: вот так готовят борщ по-питерски В каждом регионе и области существуют свои кулинарные традиции. Так, одно и то ж ...

Белый борщ станет для вас открытием: простой состав и неожиданно глубокий вкусБелый борщ станет для вас открытием: простой состав и неожиданно глубокий вкус Белый борщ – вариация блюда, где акцент делается на овощи и зелень. В нем нет мя ...

Перестала варить борщ по классике: добавляю 1 неожиданный ингредиент  вкус насыщеннее в разыПерестала варить борщ по классике: добавляю 1 неожиданный ингредиент — вкус насыщеннее в разы Кулинарное открытие, которое меняет традиции Борщ — это не просто суп, это целая ...

Кладу 2 ложки этого в борщ за 3 минуты до готовности: вкус как в деревне у бабушки  свекровь просила рецептКладу 2 ложки этого в борщ за 3 минуты до готовности: вкус как в деревне у бабушки — свекровь просила рецепт Секрет, который передавался поколениями Многие хозяйки сталкиваются с одной и то ...

Вместо чашки кофе: потребление свеклы по утрам бодрит намного лучшеВместо чашки кофе: потребление свеклы по утрам бодрит намного лучше Доктор Зухра Павлова призвала россиян добавить в рацион свеклу, чтобы получить з ...

Сыры на любой вкус и цвет выкатили на фестиваль сыра в КостромеСыры на любой вкус и цвет выкатили на фестиваль сыра в Костроме Сегодня, 5 июля, в областном центре стартовало главное гастрономическое событие ...

Такой борщ оценят даже в Китае: вариант привычного супа с пекинской капустойТакой борщ оценят даже в Китае: вариант привычного супа с пекинской капустой Борщ с пекинской капустой переворачивает привычные представления о популярном бл ...

Грузинское пхали  теперь из шампиньонов: попробуйте новую версию классической закуски  без свеклы и шпинатаГрузинское пхали — теперь из шампиньонов: попробуйте новую версию классической закуски — без свеклы и шпината Сытное и ароматное пхали из шампиньонов — необычный вариант традиционного грузин ...

В эти помидоры влюбилась с первого взгляда: высаживаю по схеме 40х50-70 - необычный цвет и вкусВ эти помидоры влюбилась с первого взгляда: высаживаю по схеме 40х50-70 - необычный цвет и вкус Фото из архива "Pro Город"Пользователь Marusa Sovremennosti поделилась отзывом о ...

Редкая схема посадки 40х50-70 подарила мне особенные помидоры: влюбилась моментально в их цвет и нестандартный вкусРедкая схема посадки 40х50-70 подарила мне особенные помидоры: влюбилась моментально в их цвет и нестандартный вкус Фото ИИ pg12.ruСорт томатов Микадо коричневый привлекает внимание дачников необы ...

Теперь готовлю шарлотку каждый день: беру кефир и яблоки - на все трачу часТеперь готовлю шарлотку каждый день: беру кефир и яблоки - на все трачу час Искусственный интеллект Многие люди любят шарлотку, но не хотят ее готовить, что ...

Почему кофе из микроволновки такой неприятный на вкус: в чём, собственно, делоПочему кофе из микроволновки такой неприятный на вкус: в чём, собственно, дело? Кофе должен быть горячим, а холодный кофе - холодным, это факт, с которым соглас ...

Свеклу теперь готовлю не варкой, а совсем иначе: пробуем модный тренд со льдомСвеклу теперь готовлю не варкой, а совсем иначе: пробуем модный тренд со льдом Про ГородСвеклу больше не обязательно долго варить в кастрюле, чтобы добавить в ...

Выбери цвет - он раскроет, какой эмоции в вас больше: точность до 90%Выбери цвет - он раскроет, какой эмоции в вас больше: точность до 90% Искусственный интеллект Известно, что цвета влияют на наше восприятие и внутренн ...

Намного вкуснее мяса по-французски: теперь готовлю только так. Жалею, что не узнала раньше  и на Новый год подойдётНамного вкуснее мяса по-французски: теперь готовлю только так. Жалею, что не узнала раньше — и на Новый год подойдёт прогород Классическое мясо по-французски — это, конечно, сила. Но представьте то ...

Новогодний маникюр-2026: какой сделать, что в тренде и как выбрать цветНовогодний маникюр-2026: какой сделать, что в тренде и как выбрать цвет Новогодний маникюр-2026 в год Огненной Лошади сочетает в себе спокойную классику ...

Новогодний маникюр  2026: какой сделать, что в тренде и как выбрать цветНовогодний маникюр – 2026: какой сделать, что в тренде и как выбрать цвет Новогодний маникюр – 2026 в год Огненной Лошади сочетает в себе спокойную класси ...

VSMI.DAY Поиск в новостях