Почти лекарство. Врач Денисова назвала болезни, от которых помогает хлеб

Почти лекарство. Врач Денисова назвала болезни, от которых помогает хлеб

Хлеб никогда не приедается и содержит почти все необходимые для питания незаменимые пищевые вещества. В России потребление хлеба у взрослого населения составляет в среднем 250-350 г в сутки, причем на ржаной приходится около трети. Так что чаще отдают предпочтение белому пшеничному хлебу.И сытно, и витаминноА между тем именно ржаной и ржано-пшеничный хлеб — самый полезный. Например, употребление ржаного хлеба может способствовать профилактике анемии, лучшей работе мозга и иммунитета.«Исследователи из Университета Восточной Финляндии провели серию экспериментов, в которых изучали влияние длительной ферментации ржаной закваски на биодоступность питательных веществ, — рассказала aif.ru старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Наталья Денисова. — Оказалось, что в процессе приготовления теста, длящемся более 24 часов, накапливается не только молочная кислота, но и происходит естественный гидролиз фитиновой кислоты. Это антинутриент ("антивитамин"), который в неподготовленном зерне связывает железо, цинк и кальций, мешая их усвоению. Длительная ферментация, характерная для старинных рецептов, практически полностью нейтрализует фитино...
12:22, 03.02.2026
Сообщает источник: aif.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Худеем после праздников Врач Денисова назвала способ быстро снизить весХудеем после праздников Врач Денисова назвала способ быстро снизить вес Считается, что новогодний стол должен быть обильным как задел на будущий год. А ...

Врач назвала передающиеся от домашних животных болезниВрач назвала передающиеся от домашних животных болезни Аллергия, инфекции и повышенная тревожность — краткий список неприятных последст ...

FDA одобрило первое лекарство для лечения болезни МенкесаFDA одобрило первое лекарство для лечения болезни Менкеса Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (F ...

Популярное лекарство от жировой болезни печени оказалась бесполезнымПопулярное лекарство от жировой болезни печени оказалась бесполезным Берберин, который часто рекламируют как средство для снижения веса и "очищения" ...

Ветрянкой надуло. Найдено новое лекарство от деменции и болезни АльцгеймераВетрянкой надуло. Найдено новое лекарство от деменции и болезни Альцгеймера Сенсационное исследование о том, что вакцина от опоясывающего лишая лечит болезн ...

Лекарство в вашей тарелке: какой продукт помогает при язве желудка и раке ЖКТЛекарство в вашей тарелке: какой продукт помогает при язве желудка и раке ЖКТ Добавление брокколи в рацион поможет в борьбе с язвой желудка и снизит риск разв ...

СыроНЕедение. Врач Денисова объяснила вред и пользу сырых овощей и фруктовСыроНЕедение. Врач Денисова объяснила вред и пользу сырых овощей и фруктов Как полезнее есть овощи, фрукты, другие растительные продукты — сырыми или приго ...

Вкусная добавка. Врач Денисова объяснила, чем опасно увлечение соевым соусомВкусная добавка. Врач Денисова объяснила, чем опасно увлечение соевым соусом Соевый соус сегодня широко используется не только как приправа для суши и роллов ...

Названы два условия, при которых хлеб с плесенью можно употреблять в пищуНазваны два условия, при которых хлеб с плесенью можно употреблять в пищу Заплесневелый хлеб можно есть только при двух условиях — после термической обраб ...

Врач Ткачёва: любое лекарство может стать бесполезным при неправильном храненииВрач Ткачёва: любое лекарство может стать бесполезным при неправильном хранении Директор Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского ...

Названы болезни, при которых нельзя пить шампанское на Новый годНазваны болезни, при которых нельзя пить шампанское на Новый год Хотя шампанское содержит меньше алкоголя в процентном соотношении, чем крепкие н ...

Названы болезни, от которых чаще всего страдают российские школьникиНазваны болезни, от которых чаще всего страдают российские школьники Министр здравоохранения России Михаил Мурашко заявил, что среди основных заболев ...

Мозг не будет работать лучше: литий не помогает запустить болезни Альцгеймера вспятьМозг не будет работать лучше: литий не помогает запустить болезни Альцгеймера вспять Японские ученые в ходе нового исследования пришли к выводу, что прием лития не п ...

Гринч похитил Масленицу: Названы опасные болезни, при которых нельзя есть блиныГринч похитил Масленицу: Названы опасные болезни, при которых нельзя есть блины Не всем на Масленицу следует налегать на блины, так как ряд заболеваний не позво ...

Россиянам назвали болезни, из-за которых можно лишиться водительских прав в 2026 годуРоссиянам назвали болезни, из-за которых можно лишиться водительских прав в 2026 году Новый расширенный перечень медицинских противопоказаний к вождению с 2026 года б ...

Ведомости: сеть Хлеб насущный почти полностью закрылась«Ведомости»: сеть «Хлеб насущный» почти полностью закрылась Сеть пекарен «Хлеб насущный» практически полностью закрылась, осталась только од ...

В Екатеринбурге продают золотой хлеб почти за 600 рублей. ФотоВ Екатеринбурге продают «золотой» хлеб почти за 600 рублей. Фото В Екатеринбурге на полках появился хлеб стоимостью почти 600 рублей за булку. Чи ...

Врач рассказал о профилактике гриппа и действиях при болезниВрач рассказал о профилактике гриппа и действиях при болезни Надежная защита от гриппа формируется через комплекс профилактических мер и отве ...

Как правильно лечить болезни живота, рассказал врачКак правильно лечить болезни живота, рассказал врач Проблемы с органами пищеварения испытывают 95% жителей мегаполисов. Боли в живот ...

Почему свежий хлеб так вкусно пахнет, если мука почти не имеет запахаПочему свежий хлеб так вкусно пахнет, если мука почти не имеет запаха Запах свежего хлеба сводит с ума, тут же хочется его съесть! Но откуда он берётс ...

VSMI.DAY Поиск в новостях