Забудьте о сковороде: три секрета идеальных котлет из духовки без яиц, которые останутся невероятно сочными

Забудьте о сковороде: три секрета идеальных котлет из духовки без яиц, которые останутся невероятно сочными

Фото ИИ pg12.ruМногие кулинары скептически относятся к запеканию мясных блюд, считая, что они уступают жареным в сочности. Однако использование духовки позволяет получить аппетитные биточки без лишнего жира и вредных добавок. Главный секрет кроется в отказе от куриных яиц, которые при термической обработке часто делают текстуру мяса более плотной и грубой. Основой успеха служит самостоятельно приготовленный фарш для сочности, прокрученный через крупную решетку мясорубки. Слишком мелкое измельчение превращает массу в однородную пасту, из которой быстро уходит вся влага. Для идеального баланса стоит смешивать говядину со свининой, добавляя к ним небольшое количество мелко порубленного свиного сала. Вместо сырого лука лучше использовать обжаренный до золотистого состояния овощ, который дает глубокий аромат и сладость. Связующим элементом выступает сухой хлебный мякиш или натертый сырой картофель. Достичь нужной консистенции помогают несколько простых правил: использовать мясо исключительно крупного или среднего помола предварительно обжаривать лук до золотистого цвета охлаждать готовую массу в холодильнике перед формовкой Существует профессиональный прием: если положить в середину каж...
04:33, 30.01.2026
Сообщает источник: pg12.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Русско-японский хит на сковороде: соба с сочными фрикадельками  это восхитительно вкусноРусско-японский хит на сковороде: соба с сочными фрикадельками — это восхитительно вкусно Соба с фрикадельками – вкуснейшее блюдо, которое совмещает традиции русской и яп ...

Готовлю пиццу без духовки: на сковороде за 15 минут  тесто поднимается, сыр тянетсяГотовлю пиццу без духовки: на сковороде за 15 минут — тесто поднимается, сыр тянется Когда духовка не нужна Секрет успеха кроется в правильном распределении тепла. П ...

Белковая бомба без глютена: пошаговый рецепт котлет, которые можно есть даже на самой строгой диетеБелковая бомба без глютена: пошаговый рецепт котлет, которые можно есть даже на самой строгой диете Узнайте секрет сочных куриных рубленых котлет, которые тают во рту. Никакого фар ...

3 секрета соболиных бровей и матового тона, которые сделают вас королевой любой съемки3 секрета «соболиных» бровей и матового тона, которые сделают вас королевой любой съемки Узнайте, как стать фотогеничной! Секреты макияжа, позы и света, которые помогут ...

3 секрета, которые сделают вас неотразимой: мужчины назвали главные черты притягательной женщины3 секрета, которые сделают вас неотразимой: мужчины назвали главные черты притягательной женщины Узнайте, что на самом деле мужчины ценят в женщинах: увереность в себе, интеллек ...

Превратите обычный пикник в кулинарное приключение: 3 секрета вкуснейших блюд, которые поразят всю семьюПревратите обычный пикник в кулинарное приключение: 3 секрета вкуснейших блюд, которые поразят всю семью Как организовать идеальный семейный пикник на природе? Советы по выбору места, п ...

Забудьте о кефире и сметане: названы средства, которые действительно помогают при солнечных ожогахЗабудьте о кефире и сметане: названы средства, которые действительно помогают при солнечных ожогах Солнечные ожоги важно лечить правильно, чтобы избежать рубцов и других последств ...

Забудьте про обои навсегда: 6 современных альтернатив, которые рекомендуют профессионалы - превосходят по всем критериямЗабудьте про обои навсегда: 6 современных альтернатив, которые рекомендуют профессионалы - превосходят по всем критериям Фото ИИ pg12.ruТрадиционная отделка стен бумажными полотнами часто превращается ...

Что дарить на Новый год 2026: 5 гаджетов, которые останутся актуальными надолгоЧто дарить на Новый год 2026: 5 гаджетов, которые останутся актуальными надолго Новый год традиционно считается временем импульсивных покупок, когда полки магаз ...

Выбираем идеальную зимнюю обувь: модели, которые останутся в гардеробе надолгоВыбираем идеальную зимнюю обувь: модели, которые останутся в гардеробе надолго Комфорт как эстетика Зимняя обувь задаёт настроение дня – буквально. Когда ...

Куриные голени по этому рецепту получаются особенно сочнымиКуриные голени по этому рецепту получаются особенно сочными Когда хочется полакомиться сытным вкусным ужином, а сил и времени на долгую гото ...

Никакого вам холестерина: Врачи утвердили преимущество рубленых котлетНикакого вам холестерина: Врачи утвердили преимущество рубленых котлет Съев несколько котлет, за здоровье можно не бояться. Несмотря на популярность ко ...

Семейная драма с участием сковороды и котлет развернулась в Панкрушихинском районеСемейная драма с участием сковороды и котлет развернулась в Панкрушихинском районе В Панкрушихинском районе Алтайского края мужчина не выдержал напора буйной жены, ...

Секрет пышных и сочных котлет: добавьте это в фарш для мягкости  не пожалеетеСекрет пышных и сочных котлет: добавьте это в фарш для мягкости — не пожалеете Если в котлетный фарш добавить замоченный в молоке хлеб и лук, это не гарантируе ...

Они справятся с любым нагаром духовки: в главной роли  пар, жир сдастся без бояОни справятся с любым нагаром духовки: в главной роли — пар, жир сдастся без боя Нагар и жир на стенках и стекле духовки отмыть бывает непросто. Но справиться с ...

Сочные котлеты на сковороде: 5 секретов от экспертов и идеальный рецептСочные котлеты на сковороде: 5 секретов от экспертов и идеальный рецепт Готовьте сочные котлеты на сковороде! Секреты и советы экспертов, чтобы ваши кот ...

Ужин на сковороде. Топ-5 быстрых блюд из мяса, курицы и телятиныУжин на сковороде. Топ-5 быстрых блюд из мяса, курицы и телятины После работы хочется быстро поесть, не потратив много времени и сил на кухне. Но ...

От котлет до гипертонии  один шаг: Врач назвал главную ошибку при выборе фаршаОт котлет до гипертонии – один шаг: Врач назвал главную ошибку при выборе фарша Это станет комком лишнего веса и повышенного давления. Сочные котлеты весьма опа ...

Ни духовки, ни суеты на кухне: эффектная закуска из лаваша к новогоднему застольюНи духовки, ни суеты на кухне: эффектная закуска из лаваша к новогоднему застолью Готовясь к новогоднему застолью, далеко не над каждым блюдом нужно корпеть по по ...

Трамп помиловал двух индеек  Курлыка и Вихлюн избежали духовкиТрамп «помиловал» двух индеек — Курлыка и Вихлюн избежали духовки Президент США Дональд Трамп по традиции ко Дню благодарения помилует двух индеек ...

VSMI.DAY Поиск в новостях