Учёные предупредили, что ферментированные продукты могут содержать опасную бактерию

Учёные предупредили, что ферментированные продукты могут содержать опасную бактерию

В большинстве случаев ферментированные продукты действительно полезны для нас. Однако иногда в них содержится бактерия, производящая чрезвычайно сильный токсин - бонгрековую кислоту. Незаметно она накапливается в пище и вызывает затем пищевое отравление. Эта показа вспышка болезни, произошедшая в октябре 2020 года в городе на востоке Китая. Девять человек из 12, которые съели на завтрак кислый суп, умерли в течение следующих двух недель от отравления. Блюдо содержало лапшу, которую хозяева приготовили из ферментированной кукурузы. Первые симптомы отравления включали боль в животе, тошноту, рвоту, у некоторых развилась диарея. Несмотря на то что пострадавшие обратились за медицинской помощью в этот же день, врачи не смогли им помочь. В целом около 50% случаев взаимодействия с бонгкрековой кислотой заканчиваются летально. Даже самые маленькие дозы (от 1 до 1,5 мг) этого вещества могут стоить жизни взрослому человеку. В описанном выше случае эксперты обнаружили концентрацию 330 мг на 1 кг в домашней лапше, которую ели люди. К сожалению, бонгкрековая кислота при приготовлении пищи не разлагается. Также её нельзя обнаружить по изменению вкуса или запаха. Материалы новостного характера н...
13:33, 09.12.2025
Сообщает источник: www.ferra.ru  
Рубрика: «Наука и Техника»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Россиян предупредили, что ряд VPN-приложений могут содержать вредоносный кодРоссиян предупредили, что ряд VPN-приложений могут содержать вредоносный код Бесплатные VPN-решения часто позиционируются в том числе как способ защиты конфи ...

Ученые изобрели нанороботов размером с бактериюУченые изобрели нанороботов размером с бактерию Ученые из University of Pennsylvania и University of Michigan разработали полнос ...

Учёные разработали бактерию для превращения пластика в парацетамолУчёные разработали бактерию для превращения пластика в парацетамол Сотрудникам Эдинбургского университета удалось вывести кишечную палочку, с помощ ...

Ученые предупредили, что татуировки могут быть фактором риска развития ракаУченые предупредили, что татуировки могут быть фактором риска развития рака Татуировки могут быть фактором риска развития рака кожи, выяснила группа шведски ...

Ученые высчитали опасную недельную дозу видеоигрУченые высчитали опасную недельную "дозу" видеоигр Ученые из Университета Кертина установили, что видеоигры более 10 часов в неделю ...

CNN: Мадуро и его супругу могут содержать раздельно в изоляторе в СШАCNN: Мадуро и его супругу могут содержать раздельно в изоляторе в США Также, по информации издания, Николас Мадуро предстанет перед федеральным судом ...

Пермские ученые раскрыли, какие автомобили в 2026 году дешевле содержатьПермские ученые раскрыли, какие автомобили в 2026 году дешевле содержать В 2026 году цены на автомобили могут повыситься на 25% из-за утилизационного сбо ...

CNN: Мадуро и его супругу могут содержать раздельно в бруклинском СИЗОCNN: Мадуро и его супругу могут содержать раздельно в бруклинском СИЗО Президент Венесуэлы Николас Мадуро и его супруга Силия Флорес возможно будут сод ...

Рассадник бактерий. Ученые назвали опасную привычку, допускаемую на кухнеРассадник бактерий. Ученые назвали опасную привычку, допускаемую на кухне Привычка оставлять посуду на ночь в раковине, даже с замачиванием, крайне опасна ...

Заказывать с AliExpress опасно: Товары из Китая могут содержать новый смертельный вид пневмонииЗаказывать с AliExpress опасно: Товары из Китая могут содержать новый смертельный вид пневмонии Опасный вирус может распространяться через электронику, еду, одежду. Их чаще все ...

Россиян предупредили, что скоро цены на продукты достигнут пикаРоссиян предупредили, что скоро цены на продукты достигнут пика В России цены на продукты ближе к праздникам вновь повысятся, после 20 декабря о ...

Учёные: в 96% случаев пластиковая упаковка загрязняет продукты питанияУчёные: в 96% случаев пластиковая упаковка загрязняет продукты питания Метаанализ 103 исследований с 600 записями на тему пластика показал, что микро- ...

От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день«От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день» Вероятно, примерно 10 тысяч лет назад люди начали использовать биотехнологии, чт ...

Разъедает всё хорошее: Какие продукты могут привести к депрессииРазъедает всё хорошее: Какие продукты могут привести к депрессии Сладкая газировка, хлеб и выпечка на дрожжах вытесняют из кишечника гормоны радо ...

Лучше отказаться: какие обезжиренные продукты могут быть опасныЛучше отказаться: какие обезжиренные продукты могут быть опасны Если вы придерживаетесь диет и покупаете обезжиренные продукты, будьте вниматель ...

ФАС: новые правила торговли могут стать причиной повышения цен на продуктыФАС: новые правила торговли могут стать причиной повышения цен на продукты Новые правила предлагают разрешить ретейлерам самостоятельно устанавливать стоим ...

Названы продукты с новогоднего стола, которые могут навредить собакеНазваны продукты с новогоднего стола, которые могут навредить собаке Владельцам собак необходимо четко понимать, что многие продукты на новогоднем ст ...

Цельная пища: как простые продукты могут изменить вашу жизньЦельная пища: как простые продукты могут изменить вашу жизнь Цельная пища — это путь к здоровью и долголетию. Узнайте, какие простые шаги пом ...

Названы продукты, которые могут влиять на сезонные биоритмы людейНазваны продукты, которые могут влиять на сезонные биоритмы людей Ученые провели эксперимент на мышах, который доказал связь между диетой и сигнал ...

Прощание с фисташками: какие продукты из Ирана и Израиля могут исчезнуть с полокПрощание с фисташками: какие продукты из Ирана и Израиля могут исчезнуть с полок Основу иранских и израильских поставок в Россию составляют продовольственные тов ...

VSMI.DAY Поиск в новостях