Ресторанный рынок сжимается: почему россияне все реже выбирают столик

Ресторанный рынок сжимается: почему россияне все реже выбирают столик

Ресторанный бизнес в России оказался в условиях низкой маржинальности и усиливающегося давления со стороны ритейла, отметил ресторатор, основатель ресторанов "Мясо и рыба" Сергей Миронов. О причинах закрытия ресторанов и перераспределении потребительского спроса он рассказал в эфире Pravda.Ru. По словам Миронова, ситуация в отрасли усугубляется ростом издержек и изменением потребительских привычек. Он отметил, что рестораны теряют посетителей не из-за падения интереса к общепиту, а из-за активного развития рынка готовой еды в супермаркетах, который работает по другим экономическим и санитарным правилам. "Ресторанный рынок стал сегодня низкомаржинален. Потребителей меньше, зарплата, фонд заработной платы выше, себестоимость выше, и те, кто зарабатывал раньше немного, сейчас, к сожалению, зачастую уходят в минус. Люди стали реже ходить в рестораны, и этому, к сожалению, тоже есть объяснение", — пояснил Миронов....
21:22, 22.01.2026
Сообщает источник: www.pravda.ru  
Рубрика: «Экономика»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Россияне стали реже менять смартфоны и всё чаще выбирают дешёвую электроникуРоссияне стали реже менять смартфоны и всё чаще выбирают дешёвую электронику Российский рынок электроники и бытовой техники по итогам десяти месяцев текущего ...

Продажи смартфонов в России рухнули на четверть  россияне всё чаще выбирают вторичный рынокПродажи смартфонов в России рухнули на четверть — россияне всё чаще выбирают вторичный рынок В 2025 году рынок смартфонов в России сократился по разным оценкам на 19–2 ...

Россияне выбирают Honda и Yamaha: российский рынок подержанных мотоциклов вырос на 11%, названы лидерыРоссияне выбирают Honda и Yamaha: российский рынок подержанных мотоциклов вырос на 11%, названы лидеры По данным «Автостата», в октябре 2025 года россияне приобрели 8,4 ты ...

Кино дорожает  залы пустеют: почему россияне все реже ходят в кинотеатрыКино дорожает – залы пустеют: почему россияне все реже ходят в кинотеатры В начале января 2023 года в барнаульских кинотеатрах были очереди на премьеру Кэ ...

Эксперт по туризму рассказал, почему россияне выбирают Мурманскую область для отпускаЭксперт по туризму рассказал, почему россияне выбирают Мурманскую область для отпуска В 2024 году Мурманская область приняла рекордные 761 тысячу туристов, из которых ...

Туры от 10 тысяч и альпака-парк: Почему россияне зимой выбирают Архыз и ШерегешТуры от 10 тысяч и альпака-парк: Почему россияне зимой выбирают Архыз и Шерегеш Средняя стоимость ночи в отелях курортов Архыз и Шерегеш составляет 7-12 тысяч р ...

На пенсию в 30: Почему молодые россияне массово выбывают из карьерной гонки и выбирают жить в кайф«На пенсию в 30»: Почему молодые россияне массово выбывают из карьерной гонки и выбирают жить в кайф Всё больше молодых россиян добровольно выходят из гонки за карьерой и деньгами, ...

Взлетевшие цены: Почему россияне набросились на рынок новостроекВзлетевшие цены: Почему россияне набросились на рынок новостроек Спрос на «первичку» вырос не только от перетока граждан со «вторички», но и в св ...

Вот почему озоновая дыра сжимается или расширяется  CAMSВот почему озоновая дыра сжимается или расширяется — CAMS Озоновая "дыра" над Антарктидой в этом сезоне повела себя необычно: она уменьшал ...

Ресторанный омбудсмен объяснил, почему в Москве массово закрываются рестораныРесторанный омбудсмен объяснил, почему в Москве массово закрываются рестораны Массовое закрытие заведений общепита в Москве связано с изменением потребительск ...

Россияне стали реже ходить в ТЦРоссияне стали реже ходить в ТЦ В 2025 году посещаемость российских торговых центров (ТЦ) сократилась на 3 проце ...

Россияне стали реже ходить в кинотеатрыРоссияне стали реже ходить в кинотеатры Президент сети кинотеатров "Каро" Ольга Зинякова сообщила РИА Новости, что в рос ...

Россияне стали реже интересоваться визами СШАРоссияне стали реже интересоваться визами США В данный момент наблюдается спад интереса россиян к получению виз в США. Об этом ...

Россияне стали реже покупать один гаджетРоссияне стали реже покупать один гаджет С начала года и по середину текущего месяца в России реализовали около шести мил ...

Дом.рф: россияне все реже планируют улучшать жилищные условияДом.рф: россияне все реже планируют улучшать жилищные условия Доля людей, планирующих улучшить жилищные условия в ближайшие три года снижается ...

Россияне стали намного реже брать автокредиты: что дальшеРоссияне стали намного реже брать автокредиты: что дальше? В 2025 году общий объем автокредитов может уменьшиться на 24%, сообщил Андрей За ...

Россияне стали реже получать гражданство или ВНЖ в других странахРоссияне стали реже получать гражданство или ВНЖ в других странах В МВД России поступило более 97 тыс. уведомлений о получении иностранного гражда ...

Россияне стали реже брать автокредиты в 2025 годуРоссияне стали реже брать автокредиты в 2025 году В 2025 году россияне взяли автокредиты на сумму 1, 7 трлн рублей. Это на четверт ...

Россияне значительно реже стали покупать красную икру  NTechРоссияне значительно реже стали покупать красную икру — NTech Согласно NTech, объёмы реализации красной икры на российском рынке в период с ян ...

Смартфонам не подгружают обновление // Из-за чего россияне стали реже покупать гаджетыСмартфонам не подгружают обновление // Из-за чего россияне стали реже покупать гаджеты Российский рынок смартфонов просел на четверть. В 2025 году было продано около 2 ...

VSMI.DAY Поиск в новостях