Почему в СССР хлеб стоил 16 копеек и был вкуснее: пекарь раскрыл технологию, от которой отказались

Почему в СССР хлеб стоил 16 копеек и был вкуснее: пекарь раскрыл технологию, от которой отказались

Загадка советской булки Многие люди старшего поколения до сих пор с ностальгией вспоминают вкус советского хлеба. Его аромат, хрустящая корочка и нежный мякиш стали своеобразным символом ушедшей эпохи. Но дело не только в ностальгии — действительно существовали объективные технологические причины, по которым хлеб того времени отличался от современного. Профессиональные пекари, работавшие ещё в советских пекарнях, раскрывают секреты производства, от которых постепенно отказались в погоне за скоростью и прибылью. Время — главный ингредиент Ключевое отличие советской технологии заключалось во времени приготовления теста. В СССР использовалась опарная технология, при которой процесс созревания теста занимал от 4 до 6 часов. Сначала готовилась опара — смесь муки, воды и дрожжей, которая бродила несколько часов. Только после этого добавлялись остальные ингредиенты, и тесто проходило ещё один этап созревания. Современные пекарни преимущественно перешли на безопарный или ускоренный способ, при котором все компоненты смешиваются сразу, а процесс брожения сокращён до 1,5-2 часов. Это позволяет выпекать больше хлеба за меньшее время, но качество продукта при этом страдает. Длительная...
08:44, 25.11.2025
Сообщает источник: news.1777.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Пожаловавшийся Путину пекарь раскрыл, какую выпечку ел президентПожаловавшийся Путину пекарь раскрыл, какую выпечку ел президент Президенту России Владимиру Путину из всех отправленных ему пирожков отдал предп ...

Форма солдатиков. В СССР набор стоил копейки, сейчас  до 50 тысяч рублейФорма солдатиков. В СССР набор стоил копейки, сейчас — до 50 тысяч рублей С одной стороны в бой вступали русские богатыри в компании нескольких матросов и ...

13 декабря День горячего какао: 5 рецептов из СССР, которые вкуснее любого кофе из модной кофейни13 декабря День горячего какао: 5 рецептов из СССР, которые вкуснее любого кофе из модной кофейни Тринадцатого декабря отмечается День горячего какао. Life.ru делится пятью рецеп ...

Складной iPhone получит технологию, от которой Apple отказалась в смартфонах три года назадСкладной iPhone получит технологию, от которой Apple отказалась в смартфонах три года назад Согласно последним утечкам, складной iPhone, который Apple может представить в с ...

От субмарин с радиолокационными станциями отказались и в США, и в СССРОт субмарин с радиолокационными станциями отказались и в США, и в СССР Понятия «подводная лодка» и «контроль воздушной обстановки» на первый взгляд нес ...

Почему самый дешевый автомобиль в истории стоил всего 170 000 рублейПочему самый дешевый автомобиль в истории стоил всего 170 000 рублей? Самый дешевый автомобиль Briggs & Stratton Auto Red Bug Сегодня купить новую маш ...

Почему 44-й размер едва не стоил британке жизни и в чем скрытая опасность желудочного бандажаПочему 44-й размер едва не стоил британке жизни и в чем скрытая опасность желудочного бандажа Женщина решилась на бандажирование желудка ради похудения, но столкнулась с серь ...

Слуцкий: Распад СССР  катастрофа, о которой нельзя забыватьСлуцкий: Распад СССР — катастрофа, о которой нельзя забывать Распад СССР — катастрофа, о которой нельзя забывать. Об этом заявил лидер фракци ...

Есть хлеб и не толстеть: замороженный хлеб содержит меньше глюкозыЕсть хлеб и не толстеть: замороженный хлеб содержит меньше глюкозы В передаче «Жить здорово!» телеведущая Елена Малышева проинформировала, какие пр ...

Злак качества. Как выбрать хлеб и почему батоны из магазинов не черствеютЗлак качества. Как выбрать хлеб и почему батоны из магазинов не черствеют? Почему в одном магазине хлеб дешёвый, но невкусный, а в соседней пекарне – мягки ...

Ржаной и пшеничный. Почему хлеб в России за год стал заметно дорожеРжаной и пшеничный. Почему хлеб в России за год стал заметно дороже Исследовательская компания NTech представила данные, которые показывает рост цен ...

Этого феномена СССР боялись во всем мире! История великой тройки ЦСКА, о которой вспоминают незаслуженно редкоЭтого феномена СССР боялись во всем мире! История великой тройки ЦСКА, о которой вспоминают незаслуженно редко Они ковали победы еще до звеньев Петрова и Ларионова.РИА НовостиВ истории советс ...

Почему свежий хлеб так вкусно пахнет, если мука почти не имеет запахаПочему свежий хлеб так вкусно пахнет, если мука почти не имеет запаха Запах свежего хлеба сводит с ума, тут же хочется его съесть! Но откуда он берётс ...

Экс-футболист сборной России раскрыл тайну, о которой никому не рассказывал: Смесь ужаса и стыда помню до сих порЭкс-футболист сборной России раскрыл тайну, о которой никому не рассказывал: «Смесь ужаса и стыда помню до сих пор» Getty ImagesБывший футболист сборной России, московского «Локомотива», английско ...

Рютте раскрыл планы Путина относительно территорий бывшего СССРРютте раскрыл планы Путина относительно территорий бывшего СССР Генеральный секретарь НАТО Марк Рютте раскрыл планы президента России Владимира ...

Стало известно, почему США отказались от атаки на ИранСтало известно, почему США отказались от атаки на Иран Советники сообщили президенту США Дональду Трампу, что нападение на Иран не гара ...

Азаров рассказал, почему в BlackRock отказались от проекта восстановления УкраиныАзаров рассказал, почему в BlackRock отказались от проекта восстановления Украины Американская корпорация BlackRock, которая планировала создать Фонд восстановлен ...

Фальшивая нота: почему несколько стран отказались от Евровидения-2026Фальшивая нота: почему несколько стран отказались от «Евровидения-2026» Испания, Ирландия, Нидерланды и Словения объявили бойкот международному песенном ...

В мире: Почему соседи по Латинской Америке отказались помочь МадуроВ мире: Почему соседи по Латинской Америке отказались помочь Мадуро Казалось бы, после преступного похищения Соединенными Штатами президента Венесуэ ...

Люберецкий пекарь и Путин обменялись новогодними угощениямиЛюберецкий пекарь и Путин обменялись новогодними угощениями Президент России Владимир Путин получил корзину с выпечкой из люберецкой пекарни ...

VSMI.DAY Поиск в новостях