Омские учёные создали перекусы с водорослью и другими полезными компонентами

Омские учёные создали перекусы с водорослью и другими полезными компонентами

Учёные из Омского государственного технического университета (ОмГТУ) разработали линейку «смарт-продуктов» — пастилу, снеки, маршмеллоу, желейные конфеты — с сибирской водорослью спирулиной. За счёт этого продукты обогащены белком и железом, что важно для организма человека в случае дефицита питательных веществ. Технологическая карта производства полностью разработана специалистами ОмГТУ, и все рецептурные компоненты отработаны на базе учреждения. Полезные перекусы позиционируются как «умные» функциональные продукты, позволяющие восполнить нехватку нутриентов. В дальнейшем исследователи планируют работать с различными вариантами основы сладостей: основывать продукты не только на яблочном пюре, но искать и другое сырьё. «Если выразить данный продукт в цифрах, то можно привести пример с наличием белка. Если в традиционной пастиле белок почти отсутствует, то в нашей разработке содержится спирулина, содержащая 80 процентов полноценного и полностью усвояемого белка. Также продут содержит большое количество железа, что также важно для организма человека", — отметила профессор кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ Елена Молибога....
13:33, 03.07.2025
Сообщает источник: www.ferra.ru  
Рубрика: «Наука и Техника»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Челябинские учёные создали цифромобильЧелябинские учёные создали «цифромобиль» Учёные Южно-Уральского государственного университета разработали новый метод оце ...

Чем опасны ночные перекусыЧем опасны ночные перекусы? Ночные перекусы могут не только повлиять на сон и фигуру, но и на качество наших ...

Нижегородские ученые создали ИИ для анализа ЭЭГ при эпилепсииНижегородские ученые создали ИИ для анализа ЭЭГ при эпилепсии В пресс-службе Нижегородского государственного университета им. Н. И. Лобачевско ...

Ученые создали пластыри для восстановления сердцаУченые создали "пластыри" для восстановления сердца Американские ученые предложили новый подход, который может сделать клеточную тер ...

Ученые создали Ноев ковчег для микробовУченые создали «Ноев ковчег» для микробов Глобальная инициатива по созданию микробного «Ноева ковчега», направленная на со ...

Российские учёные создали ИИ для анализа клетокРоссийские учёные создали ИИ для анализа клеток Учёные из Университета ИТМО в Санкт-Петербурге разработали программу, которая по ...

Новосибирские ученые создали ПО для спутниковой навигацииНовосибирские ученые создали ПО для спутниковой навигации Специалисты Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) раз ...

Российские ученые создали лёгкое-на-чипеРоссийские ученые создали «лёгкое-на-чипе» Ученые из НИИ пульмонологии ФМБА России разработали миниатюрную модель человечес ...

Сахалинские ученые создали батарейки из водорослейСахалинские ученые создали батарейки из водорослей В пресс-службе Сахалинского государственного университета сообщили, что ученые в ...

Ученые Сириуса создали усилитель для антибиотиковУченые «Сириуса» создали усилитель для антибиотиков Ученые Научно-технологического университета «Сириус» разработали химические соед ...

Учёные из РФ создали самозаживляющиеся солнечные батареи для космосаУчёные из РФ создали самозаживляющиеся солнечные батареи для космоса Российские учёные разработали инновационные солнечные батареи, предназначенные д ...

Учёные СФУ создали обувь для реабилитации после инсультаУчёные СФУ создали обувь для реабилитации после инсульта Учёные из Сибирского федерального университета разработали инновационную обувь д ...

Ученые СО РАН создали управляемые нанозоны на поверхности кремнияУченые СО РАН создали управляемые нанозоны на поверхности кремния В пресс-службе Института физики полупроводников СО РАН сообщили, что ученые разр ...

Сибирские ученые создали прочное стекло из отходовСибирские ученые создали прочное стекло из отходов Ученые из Сибирского федерального университета (СФУ) разработали технологию прои ...

Российские ученые создали самовосстанавливающееся покрытие для реакторовРоссийские ученые создали самовосстанавливающееся покрытие для реакторов В Минобрнауки РФ сообщили, что ученые Томского политехнического университета (ТП ...

Учёные создали растягивающийся OLED-дисплей на MXeneУчёные создали растягивающийся OLED-дисплей на MXene Инженеры из Университета Дрекселя и Сеульского национального университета разраб ...

Ученые из Томска создали композит для выделения водорода при 86 CУченые из Томска создали композит для выделения водорода при 86 °C В пресс-службе Томского политехнического университета (ТПУ) сообщили, что ученые ...

Учёные создали оптический чип для ИИ в 1000 раз компактнее аналоговУчёные создали оптический чип для ИИ в 1000 раз компактнее аналогов Исследователи из Массачусетского технологического института и университета Цинху ...

Российские ученые создали ИИ для поиска новых красителейРоссийские ученые создали ИИ для поиска новых красителей В пресс-службе Российского научного фонда (РНФ) сообщили, что ученые разработали ...

Ученые МГУ создали метод для изучения лазерной плазмыУченые МГУ создали метод для изучения лазерной плазмы Исследователи из Московского государственного университета (МГУ) разработали спо ...

VSMI.DAY Поиск в новостях